Eier-Beanie für Ostern

Dieses Jahr ist es doch ein wenig anders zu Ostern. Keine Familientreffen, kein Osterbrunch und keine große Tafel mit lieben Menschen. Wir werden das eine oder andere Telefonat mehr führen als sonst, es uns zu viert gemütlich machen und auch ein wenig Osterdeko auftischen. Schon länger wollte ich ein paar klassische Eier-Beanies nähen. Ich fand keine Anleitung im Netz und tüftelte ein wenig bis ich ein süßes Eiermützchen im Beaniestyle entworfen hatte. Natürlich teile ich die Idee gern mit euch und lade euch herzlich ein auch ein paar Mützchen zu nähen und sie eventuell mit der virtuellen Welt zu teilen. #eierbeanie2020
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Zimtschnecken deluxe

Zimtschnecken gehen doch immer, oder? Ob zum gleich zum Frühstück oder für die nachmittagliche Kaffeezeremonie. Ich muss euch verraten, dass ich Kaffee nie (wirklich nie) trinke, wenn ich nichts Süßes dazu habe. Zumindest ein kleiner Schokoriegel muss da sein, gern aber auch ein größeres Stück Kuchen. Ein Glück trinke ich täglich nur 2 der belebenden Getränke, sonst weiß der liebe Himmel, wie das gewichtsmäßig enden würde. Hach, ich schweife ab. Zurück zu den Zimtschnecken. Es gibt ja schon ganz schön viele Rezepte dieser schwedischen Leckerei, aber da meine Variation in letzter Zeit so gut angekommen ist und ich schon Anfragen hatte, warum dieses geniale Rezept (Prahlmodus wieder aus) nicht auf meinem Blog zu finden ist, poste ich hier die ultimativsten, fluffigsten, saftigsten und köstlichsten Zimtschnecken ever. I PROMISE!
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Eiermützen und ein Körbchen dazu

Zauberfrieda vom Blog kleine Zauberwerke hatte zu einer kleinen Osterparty aufgerufen. Wer Lust hat, konnte ein österliches DIY vorbereiten, ihr ein Bild davon schicken und dann wurden die Geschenke heute untereinander verlost. Ich verrate natürlich nicht, wo meins hingeht und bin schon ganz gespannt, was ich bekomme. Da war ich mal wieder ganz spontan dabei, überlegte, was ich da so machen könnte und kam bei Pinterest auf ein paar zauberhafte Eiermützen. Wie süß, kreischte ich gleich! Sie erinnerten mich an die Babymützen meiner Kinder und waren für kleine Jerseyreste super geeignet. Davon sammelte sich in letzter Zeit dank meiner Nählust doch so einiges an. Da ich ein Fan von Sets auf dem Frühstückstisch bin, (guckst du hier) gab es gleich noch ein passendes Brotkörchen dazu.
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Frühstück im Häkellook*

*dieser Beitrag enthält Werbung

Von meiner Häkeltasche, ich berichtete hier davon, war noch ein gute halbe Bolle in graumeliert übrig und mit einer Kontrastfarbe in einem wunderschönen Himbeerrot legte ich los. Zunächst entstand ein kleines Körbchen daraus. Das Teenagermädchen wird flügge und zog zu einer Ferienfahrt nach England. Für die Gastmama dort wurden ein paar heimische Spezialitäten gekauft. „Mama, hast du ein Körbchen dafür?“ Nein, hatte ich nicht, aber ich könnte noch schnell eins häkeln. Einer der Vorteile von Zpagetti-Garn. Es geht so unheimlich schnell. Also flugs die Häkelnadel Nr. 8 gezückt und ein rundes Körbchen gehäkelt.
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Ein Körner-Dinkel-Blitz-Brot

Eigentlich war ich auf der Suche nach einem Rezept für Buchweizen als Beilage o.ä., und stolperte praktisch über dieses fantastische Brotrezept. Das klang schnell, einfach und lecker, also gleich mal ausprobiert. Ich stellte dann zwar fest, dass mein Buchweizen gar kein Buchweizen, sondern Grünkerne war, aber das Projekt musste sofort durchgezogen werden. Dann eben mit Grünkern.

Zutaten:
400 g Dinkelkorn
100 g Grünkerne
2 TL Apfelessig
2 TL Salz
je 70 g Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen
1 Würfel frische Hefe
500 ml Wasser (lauwarm)
1 TL Gerstenmalz

Dinkel und Grünkerne fein mahlen. Dann das Mehl mit den Körnern und dem  Apfelessig mit einander vermischen. Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Gerstenmalz auflösen und zu den restlichen Zutaten geben. Alles mit dem Knethaken der Rührmaschine verkneten. Schon jetzt beginnt der Teig zu gären. Ab damit in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Jetzt kommt das Besondere an diesem Brot: Es wird ohne Gehzeit in den kalten Backofen geschoben und ca. 1h bei 210 Grad gebacken.

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Müsli selbstgemacht

Schon lange wollte ich ein Knuspermüsli selber machen. Zum einen auf Grund des hohen Zuckergehaltes von fertigen Müslis und zum anderen aus Allergiegründen. In Fertigmüslis sind oft Nüsse drin, die der kleine Melissengeist nicht essen darf. Im Netz sind wirklich unendlich viele Rezepte zu finden. Am Ende habe ich meine eigene Mischung gemacht, die bei beiden Kindern sehr gut angekommen ist. Oft wird abends noch ins Glas gegriffen und als Nachspeise ein bisschen Müsli geknuspert. Gern teile ich mit euch mein Rezept:

300 g 5-Korn-Basis-Müsli (von Rossmann)

100 g ungesüßte Cornflakes

100 g Sonnenblumenkerne

4 EL Leinsamen

1 TL Zimt

1 Päckchen Vanillezucker

5 EL Honig

2 EL natives Kokosöl (auch von Rossmann)

Alle trockenen Zutaten auf auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mischen. Den Honig mit dem Kokosöl in einem kleinen Topf sanft erhitzen bis beide Zutaten geschmolzen sind. Dann über die trockenen Zutaten geben und gut umrühren. Den Backofen mit  175 °C (Ober- und Unterhitze)  vorheizen und das Blech für ca. 20 – 30 Minuten reinschieben. Dabei öfters umrühren. Goldgelb backen. Nicht wundern, dass das Müsli im Ofen noch nicht knusprig ist. Das wird es erst, wenn es abkühlt. In ein schönes Glas füllen und genießen!

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Buttermilchkruste zum Frühstück

Wer sich für’s Brotbacken interessiert, kommt meiner Meinung nach nicht am Ploetzblog vorbei. Hier gibt es 681 Rezepte, Bäckerlatein wird erklärt und man findet Hilfe im Forum. Hier suche ich gern mal nach neuen Rezepten. Eigentlich suchte ich ein Mischbrot mit Sauerteig und stieß dann auf dieses tolle helle Frühstücksbrot. Ihr kennt das sicherlich auch. Da betritt man einen Laden, braucht eine neue Jeans, kommt mit drei T-Shirts wieder raus und ist auch noch happy darüber :-). So ähnlich ging es mir mit diesem tollen Buttermilchbrot. Das Rezept findet ihr in besagten Blog und fast genauso habe ich es gebacken. Wenn man es Samstag früh zum Frühstück haben möchte, fängt man am besten Donnerstag früh mit dem Quellstück an. Dann Donnerstag Abend den Autolyse- und Hauptteig, ab in Kühlschrank für 24 h und Freitag Abend backen. Dieses Brot ist so frisch und lecker, dass man es wirklich schon am Vorabend backen kann und es am nächsten Morgen einfach nur köstlich ist und sich zudem gut schneiden lässt.

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So, und dann einfach nur genießen, am liebsten mit Erdbeermarmelade, Ticker-Ei, Feigen und Latte Macchiato.

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Ein perfekter Frühlingsmorgen!

Es war heute morgen so schön, dass ich gleich nach dem Aufwachen aufgestanden bin, die Turnschuhe angezogen habe und mit der Kamera meine Walkingrunde gedreht habe. Obwohl ich schon so oft da lang gegangen bin, fasziniert mich immer wieder diese friedliche Morgenstimmung rund um den See.  098095  100  105104

Manch seltene Blüten sind am Wegesrand zu finden, aber auch Vertrautes :-) .108

Und was gibt es Schöneres als danach nach Hause zu kommen und den Brötchenteig in duftene Brötchen zu verwandeln. Schaut mal auf Guidos Blog, da findet ihr das Rezept zu diesen leckeren Brötchen. Das Beste daran ist, dass man den Teig schon abends ansetzt und morgens den Teig nur formen und backen braucht. Da ist meine Familie noch kaum aus dem Bett gekrochen und die Brötchen sind schon fertig.110 112